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糙米要泡多久才能煮饭 糙米饭如何做好吃

来源:114结婚网 | 2017-08-10 13:14:32 编辑:’情亦茜て、

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吃糙米对身体有一定的好处,但是糙米比较硬,很难煮熟,一般都需要先泡一泡,那糙米要泡多久才能煮饭呢?糙米饭怎么做好吃?下面我们来看看吧。

糙米要泡多久才能煮饭 糙米饭怎么做好吃

糙米要泡多久才能煮饭

1、凉水中浸泡8小时左右。

2、使用压力锅,糙米和水1/1,用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5-2倍。

3、前15分钟用小火,中间25分钟用中火,后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅,小火15分钟后,再向锅内洒一些冷水,重新盖上锅盖,使5秒钟大火。然后熄火,该状态保持10分钟后,就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆,小都等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米粥。

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糙米煮饭还是煮粥好

自己喜欢就好,不过都需要浸泡,如果是煮饭,需要浸泡更长的时间。

糙米的“糙”与粗糙的“糙”相同,指的是没有经过深度加工的大米,是指稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”保留其它各部分的制品。

各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里,胚芽掌管着米的生命,相当于人的头脑,内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤,导致杂菌侵入,吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分,就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“,把糙米称为“活米”。

糙米中所含有的维生素B1在淘洗和浸泡过程中会流失30%-60%,维生素B2会流失20%-25%,矿物质会流失75%左右。因此在制作糙米饭时,要注意在糙米入水前先精心挑选,将未除净的稻壳等杂质先挑选干净,经过简单的冲洗后就进行蒸煮处理,最好不要浸泡,这样才可以保证营养成分尽可能不丢失。

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