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一斤面粉能做多少个包子

来源:三联 | 2017-07-19 08:43:42 编辑:×调儿啷当。

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包子是大家喜爱吃的食物,它的做法很多也比较简单,但是,但是在制作包子的时候要注意很多的小细节,那么,一斤面粉能做多少个包子呢?

一斤面粉能做多少个包子

一斤面粉能做多少个包子

一斤面粉可以蒸五个二两的馒头.一个馒头的面粉用量可以做三到四个包子,那么一斤面粉可以做大概15到20个包子,如果是小笼包子就再多点。

美味的包子制作方法

狗不理包子

材料

小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克。

做法

1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。

2.把猪肉末放在盆里,加入酱油、味精、盐等调料,可以打入一个鸡蛋,这样肉馅比较鲜嫩,再把骨头汤倒入肉馅中,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

包子

材料

中筋面粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖适量,盐适量,馅料少许。

做法

1.面粉加水发酵揉成团,可以放在保鲜膜中慢慢发酵发酵到两倍大的时候就可以了,这个时候把面搓成条切成段。

2.揉至表面光滑。

3.分成12份。

4.然后擀成圆片,在面片底部沾些面粉,容易出纹路。

5.包入馅料。

6.包好。

7.放入蒸笼中,蒸笼要涂油,或放硅油纸。

8.再次醒发。

9.然后蒸10分钟左右,关火二分钟后开盖。

白菜香菇素包子

材料

精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量。

做法

先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。

面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。

面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。小诀窍看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。

面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。

面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。

白菜和香菇中的水分一定要挤干,香菇一定要蒸熟。

鲜肉大葱包子

材料

面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,糖5克,水300克。猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

做法

1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀,用温水调开酵母放入面粉中揉匀,醒20分钟。

2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀,再放入清水顺着一个方向搅打上劲,放入冰箱冷藏,肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。

3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅,放蒸锅醒50分钟。

4、蒸锅放燃气灶,开小火进一步醒发,水开后,用大火蒸10分钟即可。

5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。

回锅肉包子

材料

玉米自发面粉100克,鸡蛋1个,上好连皮五花肉半斤,梅干菜100克,生姜50克。

做法

1.和面,醒面(30分钟左右)。

2.梅干菜提前一晚泡发,第二天取出,沥干水份,切成碎末儿;生姜也切成碎末儿。

3.五花肉先放入开水锅中煮30分钟,彻底煮熟它(煮的时候可以在水里加一些食盐)。然后取出,晾凉后切成肉末,和梅菜姜末儿拌在一齐。

4.炒锅烧热,倒入适量清油,油热后,把拌好的梅菜姜末回锅肉馅倒进去翻炒,充分拌匀,让梅菜吃透油水。炒制五至八分钟后,加适量食盐入味,然后盛出待用。

5.把醒好的面团擀成薄薄的包子皮儿,再把炒制好的回锅肉馅包在面皮里,捏成包子的形状,装入蒸笼。

6.蒸锅内水烧开,把装好包子的蒸笼放到滚水上去蒸,蒸半个小时,就可出笼了。

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